坚果豆类能防肠病
发布时间：2024-04-12
来源：网络
现代年轻人大多肠胃脆弱。美国康奈尔大学近期发表在《自然》杂志上的一项研究指出，肠道细菌和膳食色氨酸的共同作用，可以减少大肠杆菌感染，从而降低胃部不适、痉挛、发烧、肠道出血等疾病的发病风险。其中，膳食色氨酸属于氨基酸的一种，主要存在于动物制品、坚果、种子、全谷物和豆类中。
肠道细菌可以将色氨酸分解成小分子代谢物，这些代谢物与肠道上皮细胞受体结合后，就能阻止或减少大肠杆菌的附着，让病原体顺利排出体外。研究人员给感染了啮齿类柠檬酸杆菌(类似大肠杆菌)的小鼠喂食富含色氨酸的食物后，小鼠体内炎症反应明显降低。他们此后又给小鼠服用抗生素来消灭肠道中的微生物，结果发现，小鼠虽然吃了色氨酸饮食，却仍被感染了，这说明色氨酸饮食的抗感染作用还需要肠道微生物的“帮忙”。
研究人员解释说，这个过程中有一个关键受体，名为DRD2，原是中枢和周围神经系统中的多巴胺受体。其通过与色氨酸代谢物结合而被激活，使致病菌在肠道定植并注入毒素的能力下降，病原体穿肠而过，就无法再造成伤害。坚果、豆类等富含色氨酸的饮食便是这样起到了抗感染作用。
（文字链接：https://www.lifetimes.cn/article/4HDvT0ITOon）
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